Виноробство й виноградарство

На території Великої Алушти розташовано кілька господарств всесвітньо відомої фірми "Массандра".

Це радгоспиызаводи "Таврида", "Алушта", "Малореченский" і "Приветненский". Вони славляться своїми виноградними плантаціями, де вирощують Чауш, Шабаш, Шасла, Тайфи рожевий і інші прекрасні їдальні сорту винограду. Технічні сорти винограду йдуть для виготовлення більш ніж 20 видів прославлених кримських мускатів, портвейнів, хересу й мадери

Безумовно, треба спробувати столове червоне "Алушта". Це високоякісне марочне столове вино із сортів винограду: Каберне (сорт став дуже відомий після Чорнобильської аварії, що як відмінно виводить радіонукліди), Сапераві, Морастель, що виростають в Алуштинской долині й по пологій частині відрогів Кримських гір - Чатир-Даг і Демерджи. Цей район особливо сприятливий для одержання червоних вин. Збір винограду на переробку проводиться при цукристості 18-22%. Вино витримується в дубових бочках 2 року

Вино темно-червоного кольору. Букет складний із сап'яновими тонами, який надає вину сорт Каберне. Смак м'який, із приємною кислотністю, відрізняється тонкістю й пікантністю. Добре під м'ясні блюда. Під рясну закуску його можна випити досить багато, навіть і в жару. Усі інші массандровские вина гарні тільки в дуже невеликих дозах і тільки під сир, фрукти, орешки.

Портвей червоний "Малореченский" цілком відповідає простому (і місцями дикому) стилю відпочинку на сході Алушти. Небагато терпке, досить міцне, ароматне і якесь ситне вино гарне п'ється дрібними ковтками під неспішну нічну розмову в гарній компанії

Між АюгДагом і горою Кастель розташовані елітні виноградники радгоспу "Таврида". Вони дають найцінніші сорти винограду, з яких готують знамениті білий, рожевий і чорний Мускати, Алеатико, ПинооГри, портвейни

Як приклад елітного вина представимо Алеатико АюдДаг - марочне десертне вино, виробляється тільки підприємствами об'єднання "Массандра" з винограду сорту "Алеатико".

Збір винограду проводиться при цукристості не менш 24%.
Вино "Алеатико АюдДаг" - темно-червоного кольору, увібрало в себе гаряче подих півдня, з тонким, ніжним, оригінальним букетом. Смак м'який, бархатистий с гамою відтінків: какао, чорносливу, шоколаду
Строк витримки в дубовій тарі - 2 року

Кондиції вина:

• об'ємна частка етилового спирту: 16,0% про.;
• масова концентрація цукрів: 18,0 г/100 куб.див.;
• масова концентрація титруемых кислот: 4-7 г/куб.дм.

Вино виробляється з 1892 року. Має безліч золотих медалей міжнародних конкурсів

Наступна сторінка (2/2)